ПЛОВ С МЯСОМ

 

 

 

Ингредиенты:

Куриное бедро — бескостное — 3-4 шт.
Рис длиннозерный пропаренный — 3 коф. ч.
Морковь — 1 среднего размера
Лук репчатый — 2 шт.
Масло раст-е рафинированное- для жарки
Пряности: паприка, зира, барбарис — — по неполной ч.л.
Чеснок
Соль
Инструкция:

Отмерить необходимое количество риса и замочить его в холодной воде 1:2.

Куриное мясо (любую часть. Бедро — жирное, а филе грудки — самое постное. Плов с ним будет почти диетическим) нарезать некрупными кусочками.

Нарезать морковь брусочками, а лук — перьями или полукольцами.(Форма нарезки на вкус — влияет).

Раскалить масло в казане и быстро обжарить со всех сторон мясо.
Добавить сначала лук, а потом и морковь. Продолжать обжаривание при помешивании минут 10.
Всыпать пряности, соль и перемешать. Нагревать еще неск. минут.

Засыпать рис. Не перемешивая, разровнять его и залить кипящей водой (через шумовку) на 1,5 см. Закрыть крышкой и готовить на самом слабом нагреве до впитывания воды. Воткнуть в рис несколько очищенных зубчиков чеснока или головку свежего. Всыпать оставшиеся пряности (можно только зиру).
Укрыть сверху полотенцем и оставить упревать на 15-20 минут.

Подать с овощным салатом, с зеленой редькой.

 

Комментариев: 0

САЛАТИК

 

 

Ингредиенты:

Отварной картофель — 3-4шт.
Колбаса вареная — 300 г
Яйцо отварное — 2-3 шт.
Морковь отварная — 2-3 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Зеленый горошек — 1 бан
Зелень, св.помидор (для украшения), соль, майонез
Инструкция:

Рецепт классического оливье. Он прост и быстр в приготовленьи, любой хозяйке по плечу и не займет он массу времени. Он вкусен, всеми он любим и быстро мы его съедим!
На праздничном столе займет достойно место, в наш женский праздник, смогут приготовить и мужчины его легко, украсить интересно, улыбка на лице, всем хорошо, весною пахнет так чудесно!

Комментариев: 0

САЛАТИК

 

 

 

Ингредиенты:

 

Дайкон — 1шт (200-250г)

Ветчина — 100 г

Яйцо ( вареное) — 2 шт

Красный лук (маленький) — 1шт

Пекинская капуста(нежная часть листа) — 3 листа

Огурец свежий — 1 шт (100г)

Укроп — 1 пучок

Зеленый лук — небольшой пучок

Соль — по вкусу

майонез или сметана — по вкусу

Перец черный (молотый) — по вкусу

Инструкция:

 

 Дайкон трём на средней тёрке(немног оставить на украшение).Огурец нарезаем маленькими брусочками, добавляем к дайкону, чуть-чуть присаливаем, даём немного постоять, чтобы выделился сок.Сок сливаем.

 Ветчину нарезаем маленькими брусочками или соломкой.

 Нежную часть листиков пекинки(или салат) рвём на маленькие кусочки.

 Добавляем белок одного яйца, нарезанный кубиками.

 Красную луковичку разрезаем на 4 части и тоненько нарезаем.

 Зелень укропа и зеленый лук мелко режем(немного оставить на украшение).

 Все перемешиваем, заправляем сметаной(или майонезом), подсаливаем, добавляем черный перец по вкусу.

 Выкладываем в салатник, посыпаем тёртыми желтками 2-х яиц.

 Белок яйца натираем на мелкой тёрке и смешиваем с очень мелко нарезанной зеленью укропа.Выкладываем по краю.

 «Подснежники»: лепестки вырезаем из дайкона, листья-перья зеленого лука, стебли-стебель укропа или петрушки, чашелистики-вырезаем из кожицы свежего огурца, серединка цветка- маленький кусочек пекинской капусты.Последовательность изготовленя см. на пошаговых фото.

 Приятного аппетита!

Комментариев: 0

ОЛАДУШКИ

 

 

Ингредиенты:

 

творог 9% — 600-700 г.

яйца — 2 шт

мука — 3/4 стакана

сахар — 2-3 ст. ложки

сода — 0.5 ч.л.

ванилин

растительное масло

Инструкция:

 

 Оладьи — лучший вариант, когда попадается творог, который никак не «хочет» лепиться в сырники.

 В такой творог добавить яйца, сахар, муку, соду, ванилин. Всё тщательно перемешать. Затем творог выложить и разровнять ложкой на горячей сковороде и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

 Подавать со сметаной, вареньем, маслом, взбитыми сливками.

Комментариев: 0

БЛИНЧИКИ

 

 

 

Ингредиенты:

Надо (начинка на 1 блин):
яйцо — 1
твердого сыра — 30-50 г
Инструкция:

Сыр натрите на терке.
Налейте порцию блинного теста на сковороду и, обжарив блинчик с одной стороны, переверните его. Сразу же разбейте в центр сырое яйцо и присыпьте сверху сыром. Тут же сверните блинчик «конвертом», подержите на сковороде около 30 секунд и сразу подавайте. От горячей сковороды, от горячего блина яйцо быстро схватится, а сыр расплавится. Когда будете блинчик разрезать, желток красиво потечет по тарелке… Горячий кофе или ароматный чай – отличное сему дополнение!

Комментариев: 0

СУПЧИК

 

Ингредиенты:

 

Свежемороженая лобань или треска, пикша

Лук репчатый

Морковь

Картофель

Белые коренья

Соль, лавр.лист., черн.перец

Зеленый лук, укроп

Инструкция:

 

 Заранее разморозить рыбу. Помыть ее и почистить, срезав плавники и удалив остатки внутренностей. Лобань — не только очень вкусная во всех блюдах рыба, но и очень легкая в обработке: в продаже тушки уже без головы и потрохов. И самое главное — малокостистая, только хребет.(похожа на ледяную, но дешевле в 2-2,5 раза).

 

 Приготовить овощной бульон: морковь нарезать мелкими кубиками, лук — как можно мельче, белые коренья — если свежие, то так же как и морковь. Сухие — растолочь. Добавить несколько горошин черного перца или сухой стручок красного.

 В последнюю очередь положить брусочки или крупные кубики картошки. Варить до ее полуготовности.

 

 Примерный расчет: на одну порцию 1 небольшая рыбка 18-20 см + 1 средняя картофелина+350-400 г воды.

 

 Суп можно приготовить и на рыбном бульоне: сварить его или из мелкой рыбки или из отходов-обрезков при приготовлении другого рыбного блюда. На фото — варится бульон из хребта и обрезков трески, остатков после приготовления котлет. Бульон — не осветляла, поэтому он получился мутноватый.

 

 Посолить, положить пару лавровых листиков и осторожно, на шумовке, опустить кусочки рыбы. Варить минут 10. Посыпать свежемолотым перцем (очень нежный аромат дают горошины зеленого перца). На фото — рыба немного недоварена, мякоть еще не отстает от кости: с рачетом на разогревание с довариванием.

 Дать настояться, сняв с плиты.

 При подаче посыпать зеленым луком, укропом.

 

Комментариев: 0

ТОРТИК

   Ингредиенты:

Бисквит:

Яйца-5шт.

Мука-1 ст.

Сахар-1 ст.

Сода- 1 ч.л.

Ванильный сахар — 1 пакетик

Начинка:

Вишня мороженая или свежая — 200 гр

Мороженое пломбир без добавок — 500 гр

Безе мелкое готовое — 250 гр

Брусника протертая с сахаром — 100 гр

Инструкция:

 

 Приготовить бисквит:

 Взбить яйца, постепенно добавлять сахар, затем муку с содой. Готовое тесто вылить на противень, застеленный бумагой, смазанной маслом. Сверху распределить вишни. Печь 10-13 мин. при 180 гр. Охладить.

 Из готового бисквита по форме (22 см) вырезать2 круга и третий получится из частей (обрезков).

В разъемную форму выложить бисквит, сверху половину чуть подтаявшего мороженого, затем

опять бисквит, остальноемороженое и бисквит. Убрать в морозилку до подачи.

 Достать торт из морозилки, освободить отформы, верхний бисквит смазать брусникой,

украсить торт безе. Прежде чемразрезать, дать торту чуть оттаять, чтоб было легко резать ножом.


Комментариев: 0
ВСЁ ВКУСНОЕ И ИНТЕРЕСНОЕ
Участников: 2